Formation directeur et gestion de restaurant Abidjan

Formation directeur de restaurant à Abidjan

Restauration

Équipes, carte, achats, rentabilité, marketing et qualité : la gestion complète d’un restaurant. Une formation pratique, animée par des professionnels en activité, pour être opérationnel dès votre premier poste.

Pourquoi suivre cette formation à Abidjan ?

Vous dirigez un restaurant ou vous voulez ouvrir le vôtre à Abidjan ? Cette formation en gestion de restaurant vous apprend à piloter la rentabilité, maîtriser le coût matière, construire une carte, encadrer vos équipes et attirer de nouveaux clients, notamment grâce aux réseaux sociaux et aux plateformes de livraison.

Ce que vous saurez faire

Recruter et animer les équipes de salle et de cuisine
Construire la carte avec le chef et fixer les prix
Gérer les achats, les stocks et les coûts
Suivre le chiffre d’affaires et la rentabilité
Développer la clientèle et l’image du restaurant

Le programme

Gestion et rentabilitéCompte d’exploitation, seuil de rentabilité, tableaux de bord.
Achats et coût matièreFournisseurs, stocks, pertes et fiches techniques.
Conception de la carteConstruire une carte qui plaît et qui rapporte.
Management des équipesRecrutement, plannings, motivation.
Marketing et avis clientsRéseaux sociaux, plateformes de livraison, fidélisation.
RéglementationHygiène, sécurité et obligations légales.

Une journée type

9h00Analyse des ventes de la veille
10h00Point achats et menu avec le chef
11h30Briefing des équipes
12h00Présence en salle pendant le service
16h00Plannings, recrutement et marketing

Votre évolution de carrière

Après la formationResponsable de salle
Avec l’expérienceDirecteur(trice) adjoint(e)
EnsuiteDirecteur(trice) de restaurant
À termeDirecteur(trice) multi-sites

Les qualités qui comptent

LeadershipSens des chiffresEsprit commercialRésistance à la pressionSens de l’organisation

Où travailler ?

Restaurants indépendantsChaînes de restaurationHôtelsVotre propre établissement

Questions fréquentes sur la formation directeur de restaurant

À qui s’adresse la formation « Directeur de restaurant » à Abidjan ?

Niveau demandé : BAC ou expérience en restauration. La formation est ouverte aux candidats d’Abidjan, de toute la Côte d’Ivoire et des pays d’Afrique de l’Ouest. Les candidats de moins de 18 ans s’inscrivent avec l’accord d’un parent ou d’un tuteur.

Quels métiers exercer après la formation « Directeur de restaurant » ?

Après la formation, vous pouvez débuter comme responsable de salle, puis évoluer vers directeur(trice) adjoint(e), directeur(trice) de restaurant et directeur(trice) multi-sites. Vous pouvez travailler dans : restaurants indépendants, chaînes de restauration, hôtels ou votre propre établissement.

La formation « Directeur de restaurant » est-elle certifiante ?

Oui. Elle donne lieu à une double certification internationale (Côte d’Ivoire et Australie) et se termine par un stage de 6 mois garanti dans les plus grands hôtels.

Où se déroule la formation ?

À l’école EchoResta, Angré Star 14, Cocody (Abidjan), du lundi au vendredi entre 8h et 17h. Les cours associent théorie, ateliers pratiques et immersion en entreprise, encadrés par des professionnels du secteur.

Comment s’inscrire à la formation « Directeur de restaurant » ?

Remplissez la fiche d’inscription en ligne, puis préparez votre dossier : 2 photos d’identité récentes, 1 copie de la pièce d’identité et 1 cv. Vous pouvez aussi prendre rendez-vous ou nous appeler au +225 07 68 84 20 38.

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